Aký je rozdiel medzi bielym vínom a octom bieleho vína?


Odpoveď 1:

Varenie vína akejkoľvek farby je priepastná látka, ktorá by sa nikdy nemala povoliť v kuchyni nikoho. Ak chcete variť s vínom, varte s rovnakým vínom, ktoré chcete piť s jedlom.

Ocot červeného alebo bieleho vína je víno, ktoré bolo kvasené matkou octu, kolekcia

Acetobacter

baktérie produkujúce kyselinu octovú, odkiaľ pochádza kyslá chuť.

Všetky druhy octu sa môžu použiť na pridanie vynikajúcich chutí do jedla. Víno na varenie je dobré iba na nalievanie dolu.


Odpoveď 2:

Biele „víno na varenie“ je biele víno - zvyčajne generické víno priemyselnej kvality (tj. Nič zvláštne) - so soľou a niekedy aj bylinkami alebo inými príchuťami.

Ocot biely wlne je ocot, ktorý sa vyrába priamo z bieleho vína (zvyčajne podobnej kvality, ako je uvedená vyššie).

To je jednoduchý rozdiel. Nasledujú niektoré zaujímavé súvisiace informácie.

Keď poviem „ocot vyrobený z vína“, domnievam sa, že víno je v podstate trasovým bodom medzi džúsom a octom (samotné slovo pochádza z francúzskej vety doslovne znamenajúcej „kyslé víno“). Vľavo od prvkov (a ja som príliš zjednodušujúci) sa etylalkohol vo víne zmení na acetón a prípadne kyselinu octovú: hlavná zložka octu. Tento ocot by vo väčšine prípadov nebol niečo, čo by ste na svojom šaláte chceli.

Výrobcovia octu remeselníka budú používať špeciálne vybraný katalyzátor nazývaný „matka“ spolu s riadnou manipuláciou a technikami na výrobu kvalitného octu dostatočne dobrého pre vaše jedlo alebo dokonca na pitie samostatne.

Medzi prírodou a umením je priemyselný priemysel. Hromadne vyrábaný produkt, ktorý je čistý a kontroluje všetky políčka potrebné na splnenie definície.

Ocot bieleho vína môže byť kdekoľvek na tomto spektre. Vo všetkých prípadoch však už nejde o víno. Je to „vin aigre“ ... ocot.


Odpoveď 3:

Biele víno na varenie je akékoľvek biele víno, ktoré nie je určené na použitie ako stolové víno alebo ako dezertné víno, ale je vyhradené na varenie, napríklad na jeho pridanie do omáčky. Štítok nie je oficiálnym pojmom; skôr popisuje, čo má konečný užívateľ v úmysle urobiť s vínom. Používa sa preto na označenie akéhokoľvek vína, ktoré je síce dosť pitné, ale má aj niektoré príchute, ktoré je možné maskovať, alebo ich chuť príliš nezačína. Rôzni ľudia môžu rezervovať rovnaké víno na varenie alebo radi ho pijú, takže existuje určitá miera slobody.

Ocot bieleho vína je doslova iba ocot vyrobený z bieleho vína. Podľa definície by sa malo rozlišovať víno a ocot, ale tu je situácia, kde sa veci komplikujú: dôvod, prečo sa mnohí ľudia rozhodnú nepiť víno, je často preto, že sa čiastočne oxiduje; etanol sa oxiduje na etanal (tj acetaldehyd) a potom na kyselinu etanovú (tj. kyselinu octovú) - víno má etanol, ocot má kyselinu octovú! Predtým, ako sa víno stane octom, má nepríjemný zápach pripomínajúci opečené zelené jablká a lepidlo, ktoré je vôňou acetaldehydu.

Takže, zatiaľ čo tieto dve oblasti sú zreteľné, často sa stáva, že víno na varenie sa často začína hýčkať alebo sa dokonca takmer zmení na ocot, takže medzi nimi je určité prekrývanie.