Newton videl tajomstvá vesmíru v padajúcom jablku. Ross Brockman uvidel 100% nefiltrovaného tvrdého jablčného muštu a založil spoločnosť Downeast Cider.

Nová Anglicko je ohniskom alkoholických inovácií a Boston je ťažiskom meteorického vzostupu v tejto oblasti ako cieľový nápoj pre remeselné nápoje. Pivovary, liehovary, jablčné vína a dokonca aj spoločnosti zaoberajúce sa alkoholom zavolajú do Bostonu domov a naša blízka blízkosť týchto úspešných firiem nás prinútila premýšľať: Ako sa im začalo? Kto sú vodcovia týchto úžasných výtvorov? Čo presne robia pre rozvoj svojich spoločností?

Aby sme to zistili, oslovili sme niektoré z najzaujímavejších a najkreatívnejších spoločností zaoberajúcich sa alkoholom v Bostone, aby sme sa dozvedeli o ich pôvode a ceste k úspechu, ako aj o zábavných veciach o nich.

Aby sme veci rozbehli, viedli sme rozhovor s Rossom Brockmanom, spoluzakladateľom spoločnosti Downeast Cider House, pravdepodobne s najlepším nefiltrovaným jablkom. V tomto rozhovore sme sa dozvedeli, ako Ross začal Downeast, jeho prístup k rozvoju podnikania a čo by si vybral, keby mohol mať len jeden nápoj po zvyšok svojho života.

Toto je časť 1 nášho bostonského seriálu s najbohatšími podnikmi. Pozrite sa na časť 2 (Bone Up Brewing Company), časť 3 (BevSpot), časť 4 (Aeronaut Brewery) a časť 5 (Bully Boy Distillers).

Dajte nám výťah do Downeast Cider House.

Keď som bol na vysokej škole, jeden z mojich kamarátov mal rodinu, ktorá vlastnila ovocný sad. Boli sme pijani piva a hľadali sme niečo, čo by sme mali robiť, keď sme skončili. Vďaka našim skúsenostiam s ovocným sadom sme mysleli na jablčné a tvrdé jablčné víno a na to, ako v tom čase nebolo pre alkoholických nápojov veľa možností.

Naozaj sa nám páčili čerstvé ovocné sady a jablčné muštové ovocie - mysleli sme však na jablčné šťavy a šťavy. Skutočný jablčný mušt je zakalený a cítili sme, že väčšina tvrdých muštov bola skôr ako špicatá jablečná šťava Motts. Urobili sme veľa experimentov s kalným jablkom.

Skočili sme na vzrastajúcich trendoch remeselného piva - toľko pivovarov robilo s pivom rôzne veci, takže s tvrdým jablkom sme robili niečo iné. Robíme to ako jablčné víno, ktoré sme pili na farme.

Keď ste začali, experimentovali ste so stovkami testovacích šarží. Kedy ste si boli istí, že máte niečo špeciálne, čo by ste mohli vziať na trh?

Prešli sme mnohými testovacími šaržami a nikdy sme si neboli stopercentne istí nefiltrovaným štýlom, ktorý vyrábame. Urobili sme to celé roky a náš tretí partner vlastne skončil, pretože si nemyslel, že by sme mohli škálovať štýl muštu, ktorý sme vyrábali. Bolo to náročné, pretože nikto nevedel, ako sme to urobili, takže sme nemohli nikomu zavolať a požiadať o pomoc. Na začiatku ste sa na nás nemohli pozrieť a povedať, „títo chlapci sú pripravení.“

Mali sme niekoľko šarží, ktoré začali vyjsť naozaj dobre, takže sme ich dostali vonku. Nemali sme web, obal ani nič - prvý rok sme sa len snažili prísť na to. Mali sme dostatok nevedomosti, aby sme to jednoducho vyšli a spustili.

Ak by sme čakali, kým nebudeme pripravení na 100 percent, namiesto piatich budeme mať len dva roky. Tiež sme mali šťastie s načasovaním: Angry Orchard začal približne v rovnakom čase, ako sme to urobili, a priniesol do vesmíru veľa podnetu. Vytvorili túto obrovskú prílivovú vlnu a umožnili nám len nasledovať a nasadzovať nasledujúce, ktoré vytvorili. Dalo nám to priestor, aby sme urobili chyby a nebojili sa toho, že by sme zlyhali, pretože ľudia kupovali tvrdý jablčný mušt ako blázon.

Spotrebitelia dnes len prijímajú nedokonalosť v remeselných nápojoch. Hodne nám pomohlo, že medzi šaržami môžeme mať nedokonalosti a mierne rozdiely. V niektorých prípadoch ľudia chcú túto rozmanitosť. Je to dôkaz, že je skutočný.

Čo by to bolo, keby si mohol mať po celý život len ​​jeden alkoholický nápoj?

Pravdepodobne by to bolo uprostred cestného piva. V súčasnosti by to pravdepodobne bola akákoľvek nová IPA. Po zvyšok môjho života by to však muselo byť niečo, z čoho nemôžem ochorieť ako Boston Lager. Sam Adams jazdí tento vlak už 30 rokov a je to preto, že ho nikto nikdy neochorí.

Kto bol tvoj najdôležitejší mentor a aká bola ich najlepšia rada?

Úprimne povedané, nemám skutočne jedného človeka, o ktorom by som povedal, že je mentor. Pomohlo mi veľa ľudí z priemyslu. Keď ich vyzývam, môžem predstaviť situáciu a počuť ich perspektívy. Nikto nikdy nemal jasné odpovede, ale moje mentorstvo bolo hovoriť s ľuďmi, ktorí majú skúsenosti a dobre poznajú firmu.

Aká bola jedna alebo dve taktiky, ktoré vám v minulom roku pomohli rozšíriť vaše podnikanie?

Snažíme sa byť pragmatickí. Nie je pre nás veľa sexy marketingových vecí. Nedávno sme urobili zábavné video, ale pre mňa to nie je o marketingu všetko. Zvyčajne sa vyhnem „sexy“ marketingovým veciam. Je ľahšie premrhať marketingové doláre ako doláre, ktoré investujete do predaja alebo operácií. Ak si kúpim nové vybavenie, viem, z čoho sa dostanem - je ťažké minúť peniaze. Ale platiť za billboard alebo tak niečo - môžete na to minúť tonu peňazí, ale nemáte potuchy, či to funguje tak, že ľudia skutočne kupujú váš produkt.

Mojou najväčšou taktikou je povedať nie „zábavným“ veciam. Chcem, aby bol môj marketingový tím pragmatický a efektívny. Naše veci v predaji, ako sú sklo a košele, by mali byť nízke a veľmi účelné. Vytvárame nové obaly rýchlo a dodávame ich.

Ako plánujete rozšíriť svoje podnikanie v roku 2017?

Nedávno sme skutočne znížili náš marketingový rozpočet, takže by som povedal, že vpred sa snažíme rásť znižovaním zbytočných výdavkov. Myslím si, že pracujeme na rozpočte na topánky. Je skutočne dôležité držať sa plánu. Strávte inteligentné doláre a vždy vedzte, z čoho ste sa dostali.

Spomínam si na jednu z našich prvých udalostí - bol to pivný festival v Maine. Bolo to dole a veľa zástupcov z rôznych pivovarov, ktorí pracovali, len hádzali tácky spoločností. Spomínam si, keď som sa obrátil na svojho obchodného partnera a povedal: „Mrhajú toľko peňazí!“

Odvtedy takto premýšľam o týchto veciach. Keď tieto spoločnosti kúpili tácky a sklo, mysleli si, že sa s nimi bude zaobchádzať ako s hračkami? Možno, že Anheuser-Busch môže strácať peniaze na táckach, ale nemôžeme.

***

Nižšie nájdete zvyšok našej najbohatšej série biznisov v Bostone. Každý rozhovor nájdete tu:

  • Časť 2: Liz Kiraly, spoluzakladateľ spoločnosti Bone Up Brewing Company
  • 3. časť: Rory Crawford a Jamieson Wright, generálny riaditeľ a viceprezident pre marketing na BevSpot
  • Časť 4: Ben Holmes, spoluzakladateľ pivovaru Aeronaut
  • 5. časť: Will Willis, spoluzakladateľ liehovarov Bully Boy

Ideometry je full-service marketingová agentúra so sídlom v Bostone, ktorá pomáha úžasným spoločnostiam a organizáciám rozširovať ich stratégie rastu.